За многу љубители на кафе, ништо не е слично на богатиот, комплексен вкус на совршено сварено еспресо.Без разлика дали се ужива како утринско или како уживање по вечерата, добро направеното еспресо може да биде врв на денот на секој љубител на кафе.
Но, што го прави совршеното еспресо, и како работи машината за еспресо за да го создаде?
На своето најосновно ниво, еспресо се прави со присилување на топла вода под притисок низ ситно мелените зрна кафе.Добиената пијалак е густа, кремаста и преполна со вкус.
За да се постигне совршено еспресо, мора да се земат предвид неколку клучни фактори, вклучувајќи го квалитетот на зрната кафе, големината на мелењето, количината на користено кафе и температурата и притисокот на водата.
Првиот чекор во правењето одлично еспресо е да започнете со висококвалитетни зрна кафе.Побарајте грав што е свеж, ароматичен и добро печен.Изберете средно до темно печење за богат вкус со полно тело.
Следно, гравот мора да се меле до соодветна големина.За еспресо, потребно е многу фино мелење, слично на текстурата на кујнската сол.Ова овозможува максимално екстракција на вкус и масла од гравот.
Откако кафето ќе се меле, се пакува во мала, тркалезна корпа за филтрирање наречена портафилтер.Количината на употребено кафе ќе зависи од големината на корпата и саканата јачина на еспресото.Општо земено, за една шолја еспресо потребни се околу 7 грама кафе, додека за двојна шолја околу 14 грама.
Портафилтерот потоа се заклучува во машината за еспресо, која ја загрева водата до оптимална температура и врши притисок за да ја натера топлата вода низ талогот од кафето.Водата треба да се загрее на 195-205 степени целзиусови, а притисокот треба да биде околу 9 бари, или 130 фунти по квадратен инч.
Како што водата минува низ талогот од кафето, ги извлекува богатите вкусови и масла, создавајќи густа кремаста шолја еспресо.Добиениот пијалак треба да се сервира веднаш, со слој кремаста крема одозгора.
Се разбира, постојат многу варијабли кои можат да влијаат на квалитетот на шутот за еспресо, вклучувајќи го типот на употребената машина за еспресо, возраста и квалитетот на зрната и вештината на баристата.Но, со започнување со висококвалитетни зрна, со користење на соодветна големина на мелење и количина на кафе и контролирање на температурата и притисокот на водата, секој може да научи да прави вкусно, совршено сварено еспресо дома.
Како заклучок, машината за еспресо игра витална улога во правењето совршено кафе со тоа што обезбедува дека водата се загрева до вистинската температура и го применува правилниот притисок на талогот од кафето.Следејќи ги правилните чекори и користејќи висококвалитетни зрна, секој може да ужива во богатите, сложени вкусови на добро направен шол еспресо.
Време на објавување: Мар-29-2023